Когда по рекам начинают плыть льдины, а солнце лениво пробивается сквозь облака, самое время собраться у стола, как в доме зажиточного шляхтича — до встречи на вечере белорусской кухни!
Место: Дегустационный зал Porto.
Адрес: экопарк «Акварель», Минская обл., Пуховичский р-н., Новосёлковский с/с, 200 м южнее д. Загай, 60 км от Минска.
Этот ужин — не просто набор блюд, а путешествие во времени, в дом зажиточного шляхтича, где у камина собрались дорогие гости.
Специальное меню вечера от команды Porto:
– Фаршмак из сельди с хлебом из печи.
Первое блюдо на столе — знак гостеприимства. Фаршмак, привезенный с холодных берегов Балтийского моря, попал в белорусские дома еще со времен торговых караванов, которые шли через Полоцк. Его подают на хлебе, испеченном в настоящей печи, той самой, что согревала дом и кормила целые семьи долгими зимами. Это блюдо — символ связи времен и уважения к корням.
– Салат с мочеными груздями, молодым картофелем и сметаной.
Грузди, спрятанные в дубовых бочках на зиму, пробуждают память о далеких временах, когда грибы заготавливали впрок, предвкушая долгие вечера у самовара. Молодой картофель, как солнце в снегах, и сметана густая, как утренний туман, соединяют этот салат в простую, но поистине родную комбинацию.
– Голубцы с грудинкой и рачками.
Но не простые, а наполненные богатством двух стихий: земли и воды. Грудинка, копченая на яблоневых ветках, придает блюду глубину. А речные раки, обитающие в чистых водах Припяти, приносят нотку изысканности. Это блюдо для тех, кто знает цену труду и наслаждается каждым кусочком жизни.
– Замороженное яблоко, икра огурца и алоэ.
Старый белорусский обычай — оставлять яблоки на морозе, чтобы они становились слаще. Десерт напоминает о зимних садах, где на ветках еще висят последние плоды осени, скованные тонким слоем льда. Икра огурца приносит свежесть, словно дыхание весны, а алоэ — нотку горечи, что делает вкус еще глубже.
– Кулебяка с говяжьим филе, трюфельным айоли и крепким бульоном.
Блюдо тех, кто привык к сытной, богатой пище. Внутри — сочная говядина под треском хрустящего теста, словно скрытое сокровище. А аромат трюфельного айоли напоминает о лесах, полных грибов.
– Десерт Картошка.
И, наконец, финальный аккорд — любимый десерт детства. Это память о тепле рук, лепящих эти сладкие комочки счастья.
Ждем вас на незабываемое кулинарное путешествие по истории нашей Беларуси.
Предварительная бронь обязательна.
130,00 руб./чел.
Дети до 14 лет — без депозита, будет действовать детское меню
Бронь столиков: +375 44 718 60 12
Крестьянское (фермерское) хозяйство «Юницкого»
УНП 691935133