-
Стоимость:
При оплате до 15 апреля – 850 000 руб.
При оплате после 15 апреля – 950 000 руб.
В стоимость входит полноценный ланч и напитки
-
Инфолиния:
25 апреля состоится семинар известного эксперта в мире кофе – Шамаева Владимира Ивановича «Кофе как бизнес» для профессионалов кофейного бизнеса, а также для желающих открыть свою кофейню и ростерию.
Автор и спикер семинара – один из лучших специалистов в СНГ, человек, открывший за свою жизнь более 30 кофеен в Украине и России, автор огромного количества статей о кофе – Шамаев Владимир Иванович.
Данное мероприятие - это не скучное сообщение общеизвестных знаний о кофе. Материал семинара подобран таким образом, чтобы слушатели ознакомились с новыми для себя фактами и получили информацию о тех вопросах, которые мало освещены в специальной и популярной литературе.
Условно программу семинара можно разделить на 4 больших блока:
• кофе как социо-культурное явлении
• биологические особенности и качественные показатели кофе
• создание собственной кофейни
• обжарка кофе
Во время семинара также будет проведена дегустация различных сортов кофе, заваренных различными способами, и напитков, приготовленных на их основе.
11:00 – Начало первой части семинара
14:00 – Перерыв на ланч.
15: 00 – Начало второй части семинара
ПЛАН ЛЕКЦИЙ
История развития кофейного дела в Европе и мире.
Моя кофейная история.
Кофе – как социо-культурное явление и экономический феномен.
Кофе – одна из важных мировых агрокультур.
Анатомия кофе.
Качественные показатели кофейного зерна.
Полевая кофейная лаборатория.
Создание кофейни. План технико-экономического обоснования.
Дизайн и проект кофейни.
Меню – как продукт.
Технологическое оборудование и инновации.
Профессиональное и техническое обучение сотрудников кофейни.
Термообработка кофейного зерна . Ростер в кофейне.
Технологии приготовления кофе. Экстракция.
Ответы на вопросы.
Количество мест ограничено. Принять участие в мероприятии смогут лишь 25 человек.
При оплате до 15 апреля – 850 000 руб.
При оплате после 15 апреля – 950 000 руб.
В стоимость входит полноценный ланч и напитки